Frittelle di mele

Le frittelle di mele sono un dolce semplice e veloce, ottimo come merenda, bastano un paio di mele e poi farina, latte, uova e zucchero, che in casa non mancano mai.

Ingredienti

• Il succo di 1 limone

• 2 mele renette

• 80-100 g di zucchero per cospargere le mele

Per la pastella

• 150 g di farina

• 200 ml di latte

• 1 pizzico di sale

• 2 uova

• 1 bustina di vanillina

• 20 g di zucchero

Per friggere

• Olio di semi di arachide

Preparazione

Preparare la pastella per le frittelle di mele sbattendo con uno sbattitore elettrico o a mano con la frusta, i tuorli, il latte con un pizzico di sale, la vanillina e la farina setacciata. Mescolare bene, poi montare a neve gli albumi con 20 gr di zucchero, unirli al composto e mescolare con un mestolo di legno dal basso verso l’alto.

Sbucciare le mele, togliete il torsolo e tagliarle a fettine dello spessore di 1/2 cm, cospargerle con il succo di limone e passarle poi nello zucchero. Lasciarle riposare qualche minuto.

Passare le fettine nella pastella e friggerle nell’olio caldo (circa 180 gradi) rigirandole su entrambi i lati. Scolare e mettere a sgocciolare l’olio in eccesso su carta da cucina e poi cospargerle leggermente con dello zucchero a velo. Sono ottime calde ma anche fredde ... non scherzano! L’importante è non metterle in frigo.