Questa torta, senza il lievito, dà l'impressione di un grande biscotto, croccante e un po' sbricioloso fuori, ma con un morbido ripieno ... la nutella non sbaglia mai, molto golosa! Devo dire che è stata un esperimento un po' azzardato, in quanto frutto di manipolazione di una ricetta letta da qualche parte e dimenticata in parte. Ho quindi cercato di ricostruirla usando un po' della mia creatività e non devo aver sbagliato molto perchè mi è venuta proprio bene. Attenzione però, siccome non ha il lievito, il segreto è cuocerla molto, soprattutto sotto altrimenti risulta troppo pesante. Ingredienti
400 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
un cucchiaino di vaniglia
100/150 g di gocce di cioccolata
un bicchiere di nutella
Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero e a parte tagliare il burro freddo a piccoli pezzi e incorporare la farina con le dita in modo che il composto non si amalgami, ma rimanga "sbricoioloso", aggiungere le uova con lo zucchero e la vaniglia un un po' alla volta sempre senza compattare, ma usando la punta delle dita, infine versare le gocce di cioccolata. Versare metà abbondante di composto in una teglia leggermente imburrata e foderarne il fondo e le pareti. Siccome il mio forno cuoce solo nella funzione ventilato, ho cotto prima la base per circa 10 minuti a 180°, poi una volta che si è raffreddata ho versato la nutella e sopra le briciole di impasto che avevo messo da parte, cercando di riempire tutta la superficie, ma sempre senza compattare. Di nuovo in forno a 180° per circa una mezz'ora. La superficie deve risultare colorata e molto invitante e il fondo ben cotto. Da mangiare quando è completamente fredda!
