Questa mattina sono uscita presto, prima che cominciasse a piovere e, girando tra le bancarelle del mercato, mi sono persa tra montagne di zucche di ogni tipo, colore e grandezza. Mi hanno fatto una gran voglia e me ne sono portata a casa una abbastanza grande per soddisfare la mia voglia. Eh sì, io adoro la zucca e mi piace prepararla in molti modi diversi, questo ortaggio infatti si presta a tantissime ricette gustose ed è ottima per gli abbinamenti con altri alimenti, per il suo gusto delicato. Oggi ho fatto i muffin alla zucca con cannella e gocce di cioccolato e il loro profumo mi ha ricordato la montagna ed i mercatini di Natale.
Ingredienti:
150 g di burro
120 g di zucchero
3 uova
250 g di polpa di zucca
1/2 cucchiaino di cannella
50 g di noci tritate grossolanamente (o nocciole)
350 g di farina + 1 bustina di lievito che si possono sostituire con 350 g di farina autolievitante
100 ml di latte intero
150 g di gocce di cioccolato
Preparazione:
Lavorare il burro con lo sbattitore e quando si è ammorbidito incorporare lo zucchero. Unire le uova e continuare a sbattere.
Riporre lo sbattitore e con un mestolo di legno aggiungere al composto in questa sequenza: polpa di zucca, meglio cotta al forno o al vapore, ma va bene anche lessata, cannella, granella di nocciole, farina, lievito, latte, gocce di cioccolato.
Riempire gli stampini per i muffin per 3/4 con il composto ottenuto ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
A cottura ultimata togliere dal forno e lasciate raffreddare prima di portarli in tavola.
