Dolcetti alle mandorle

Oggi ho fatto dei dolcetti alle mandorle solo con albume, zucchero e farina di mandorle. Cercavo un'idea per riciclare un po' di albumi avanzati dalle feste e questa ricetta passatami dalla mia amica Stefania, è stata un'ottima idea Facili da fare, leggeri e saporiti sono buonissimi! Ingredienti

• 2 albumi (circa 70 g)

• 200 g di farina di mandorle

• 125 g di zucchero a velo

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione Mettere gli ingredienti in una ciotola, senza montare gli albumi e mescolare bene. L'impasto deve risultare morbido e appiccicoso. Prendere delle piccole porzioni e formare delle piccole palline, fino a terminare completamente tutto l'impasto. Sistemarle sulla leccarda e schiacciarle un po', decorare poi ciascuna pallina con una mandorla pelata e volendo un po' di zucchero a velo. Infornare a 175° per 10 minuti. Sono pronti quando il fondo del biscotto è cotto. Fuori risultano croccanti e dentro ancora morbidi.

#Biscotti #Dolci