Le sfrappole al forno sono la versione più leggera, ma ugualmente squisita, dei classici dolci fritti che si preparano a Carnevale! Sono un po' diverse dalle originali, comunque un ottimo compromesso per chi non può o non vuole friggere. Provatele! Ma di cosa stiamo parlando? Parliamo di chiacchiere, bugie, crostoli, galani, sfrappe, ecc... "Sfrappole" è il nome che noi bolognesi diamo a questi dolci di Carnevale, ma in ogni angolo d'Italia vengono chiamati in un modo diverso, ma uguale è la loro bontà.
Ingredienti
300 gr di farina
50 gr di zucchero
2 uova
60 gr di burro
3 cucchiai di grappa
1/2 bicchiere di latte
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bustina di lievito
scorza di limone grattugiata
zucchero a velo
Preparazione
Usare il burro morbido. Disporre la farina sul tavolo a fontana, versare all'interno le uova, lo zucchero, il latte, il burro, la grappa, il bicarbonato, la scorza di limone e il lievito.
Impastare fino ad ottenere una pasta elastica.
Tirare una sfoglia molto sottile. Io ho usato la macchina per la pasta elettrica al numero 5, perchè al 6 la sfoglia si rompeva tutta.
Ritagliare la pasta a rombi e a rettangoli con un taglio in mezzo.
Mettere le sfrappole su una placca da forno coperta con carta forno e cuocere per pochissimi minuti a 180°.
Una volta dorati, togliere dal forno le sfrappole e poi spolverizzarle con zucchero a velo.
