Muffin con pistacchi, prosciutto e fontina

Ottimo come un antipasto o spezza-fame, questo muffin salato, con pistacchi, prosciutto e formaggio, è facile da realizzare e molto gustoso.

Ingredienti

• 250 g di farina 00

• 200 ml di latte

• 2 uova

• 50 g di burro

• 40/50 g di pistacchi

• 100 gr di prosciutto cotto

• 100 gr di fontina

• 50 g di Parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaino di sale

• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione

Si procede come di solito nella preparazione dei muffin, formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.

In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso, a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito e poi i pistacchi tritati grossolanamente, il prosciutto a cubetti fini e la fontina tagliata a dadini.

Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.

Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3.

Infornare i muffin salati al prosciutto a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto). Servire tiepidi.

#tortesalate #Antipasti